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  • CSC - Caffè Speciali Certificati
    certificazione ISO 22005 che offre la garanzia del prodotto attraverso la tracciabilità di tutta la filiera È un momento complesso per il caffè nei pubblici esercizi italiani diminuiscono i consumi ma soprattutto con essi cala la qualità almeno da parte delle torrefazioni e sono numerose che hanno deciso di fare del finanziamento e del prezzo la loro principale arma competitiva Leggi tutto CSC il futuro del caffè è gourmet Baristi e consumatori rispondono con interesse a eventi e corsi incentrati sulla qualità del caffè Una tendenza che vede premiati i prodotti dell associazione Caffè Speciali Certificati Li accompagnano tracciabilità totale un rapporto diretto con i produttori e una qualità provata Eppur si muove Il mondo del caffè italiano pur tra mille difficoltà comincia ad alzare la testa a cercare una via di uscita da lavorazioni come tostature scure e molto spinte che uccidono gusti e aromi dietro il paravento di un amarezza che si confonde con il corpo Ed anche da materie prime di scarso pregio e dal miraggio della qualità a basso prezzo Leggi tutto Campionato Cup Tasters un successo per CSC Concluse le finali mondiali di Melbourne il bilancio delle gare sponsorizzate da CSC è positivo tanti baristi e consumatori si sono avvicinati al caffè di qualità Il caffè è un prodotto che affascina quando è presentato con criterio e professionalità offrendo un esperienza sensoriale per molti nuova e inaspettata Stupiscono la varietà di gusti che si possono trovare in tazza le diverse origini caratterizzate da una personalità unica e quando si parla dei caffè selezionati da CSC Caffè Speciali Certificati la possibilità di risalire lungo tutta la filiera che ha originato quei chicchi da guardare con rispetto perché dietro a essi c è una storia fatta di luoghi di visi di una lavorazione attenta che permette di

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  • Missione
    la qualità del caffè è un esigenza reale per gli esercenti e per i consumatori il problema è piuttosto la definizione dei criteri per conseguirla Ecco perchè l associazione ha voluto dotarsi di procedure rigorose elaborate e rispettate proprio per ottenere uno standard qualitativo certo e dimostrabile Aderendo a CSC gli associati possono avvalersi di materie prime selezionate e certificate ossia in possesso delle caratteristiche di eccellenza indispensabili per ottenere la certificazione di qualità CSC per portare in tazza non un caffè qualunque ma un vero caffè di qualità Caffè Speciali Certificati promuove inoltre iniziative di studio e promozione sociale quali aiuti alle comunità agricole dei paesi produttori di caffè proprio a questo scopo consente ai propri soci l acquisto non superiore al 20 annuale di caffè certificato Fair Trade e biologico purchè vengano rispettati i requisiti qualitativi previsti dalle procedure dell associazione CSC inoltre riconosce la validità dei requisiti espressi dagli schemi certificativi internazionali quali UTZ Certified Rainforest Alliance Fair Trade e SA 8000 e aderisce alla Specialty Coffee Association of Europe Come partner tecnico di Slow Food sta realizzando un presidio in Etiopia paese d origine del caffè ed unico al mondo in cui si trovano piante allo

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  • Missione
    la qualità del caffè è un esigenza reale per gli esercenti e per i consumatori il problema è piuttosto la definizione dei criteri per conseguirla Ecco perchè l associazione ha voluto dotarsi di procedure rigorose elaborate e rispettate proprio per ottenere uno standard qualitativo certo e dimostrabile Aderendo a CSC gli associati possono avvalersi di materie prime selezionate e certificate ossia in possesso delle caratteristiche di eccellenza indispensabili per ottenere la certificazione di qualità CSC per portare in tazza non un caffè qualunque ma un vero caffè di qualità Caffè Speciali Certificati promuove inoltre iniziative di studio e promozione sociale quali aiuti alle comunità agricole dei paesi produttori di caffè proprio a questo scopo consente ai propri soci l acquisto non superiore al 20 annuale di caffè certificato Fair Trade e biologico purchè vengano rispettati i requisiti qualitativi previsti dalle procedure dell associazione CSC inoltre riconosce la validità dei requisiti espressi dagli schemi certificativi internazionali quali UTZ Certified Rainforest Alliance Fair Trade e SA 8000 e aderisce alla Specialty Coffee Association of Europe Come partner tecnico di Slow Food sta realizzando un presidio in Etiopia paese d origine del caffè ed unico al mondo in cui si trovano piante allo

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  • Associati
    T M Srl Coffee Trade Merchandising Via Alvari 29 00155 Roma Italy Tel 39 06 22754688 Fax 39 06 22773623 E mail Questo indirizzo e mail è protetto dallo spam bot Abilita Javascript per vederlo www mondicaffe it CAFFÈ AGUST Srl Via A Allegri 125 25124 Brescia Italy Tel 39 030 2310681 Fax 39 030 2310723 E mail Questo indirizzo e mail è protetto dallo spam bot Abilita Javascript per vederlo www agust it DINICAFFÈ Srl Via dei Bastioni 38 40 50125 Firenze Italy Tel 39 055 6812785 Fax 39 055 6812302 E mail Questo indirizzo e mail è protetto dallo spam bot Abilita Javascript per vederlo www dinicaffe it GOPPION CAFFÈ SpA Via Terraglio 48 31022 Preganziol Treviso Italy Tel 39 0422 490921 Fax 39 0422 490905 E mail Questo indirizzo e mail è protetto dallo spam bot Abilita Javascript per vederlo www goppioncaffe it LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ Srl Via Provinciale Pisana 583 B 57121 Livorno Italy Tel 39 0586 429094 fax 39 0586 411586 E mail Questo indirizzo e mail è protetto dallo spam bot Abilita Javascript per vederlo www lepiantagionidelcaffe com TORREFAZIONE MUSETTI Srl Via G Marcora 2 4 29010 Pontenure PC Italy Tel 39 0523 692811 Fax 39 0523 692828 E mail Questo indirizzo e mail è protetto dallo spam bot Abilita Javascript per vederlo www musetti it BLASER TRADING AG Adelio Bernini Guterstrasse 4 CH 3001 Bern Switzerland Tel 41 0 31 3805630 Fax 41 0 31 3805666 E mail Questo indirizzo e mail è protetto dallo spam bot Abilita Javascript per vederlo www blasertrading ch CBC Srl Enrico Romano via Giacomo Trevis 55 00147 Roma Italy Tel 39 06 51600173 5132443 Fax 39 06 5141423 E mail Questo indirizzo e mail è protetto dallo spam bot Abilita Javascript per vederlo CARRARA Srl Coffee

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  • Organi
    Carrara Srl Coffee Agencies Sergio Goppion Goppion Caffè Enrico Meschini Arcaffè Estero Franco Mondi Mondi Caffè Enrico Romano CBC Coffee Brokers Company MISSIONE ASSOCIATI ORGANI BROCHURE Contatti Info Associazione Caffè Speciali Certificati Sede Legale Via Pieroni 27 57123 Livorno Italia Tel Fax 39 0586 407321 Email segreteria caffespeciali it Informativa Privacy Caffè Speciali Certificati Aderendo a Caffè Speciali Certificati gli associati possono avvalersi di materie prime selezionate e certificate ossia

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  • Brochure CSC
    Info Associazione Caffè Speciali Certificati Sede Legale Via Pieroni 27 57123 Livorno Italia Tel Fax 39 0586 407321 Email segreteria caffespeciali it Informativa Privacy Caffè Speciali Certificati Aderendo a Caffè Speciali Certificati gli associati possono avvalersi di materie prime selezionate e certificate ossia in possesso delle caratteristiche di eccellenza indispensabili per ottenere la certificazione di qualità CSC per portare in tazza non un caffè qualunque ma un vero caffè di

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  • Certificazione
    un ologramma anticontraffazione certifica che la confezione sulla quale è posto contenga esclusivamente Caffè Speciale Certificato proposto da ciascun torrefattore secondo la propria ricetta in miscele di livello e gusto superiore Una garanzia che tutti i meticolosi controlli dichiarati sono stati correttamente e regolarmente effettuati Il regolamento dell associazione contiene l elenco dei requisiti necessari perché un caffè crudo proveniente dai paesi di produzione possa essere considerato speciale e quindi in possesso delle caratteristiche di eccellenza indispensabili per ottenere la certificazione di qualità CSC Cosa vuol dire quindi caffè speciale certificato Vuol dire che siamo andati personalmente a selezionare le piantagioni da cui proviene il caffè crudo che lavoriamo e che ne verifichiamo annualmente la qualità del raccolto in base agli standard prefissati Vuol dire che le partite acquistate dagli associati vengono ricontrollate allo sbarco e sottoposte alla verifica di assaggiatori tra i più qualificati E ancora vuol dire che i controlli CSC partono dalle piantagioni e arrivano fino alle torrefazioni per verificare che le miscele commercializzate con il nostro bollino anticontraffazione e numerato siano prodotte esclusivamente con il caffè verde certificato e che siano rispettate le corrette procedure di torrefazione miscelazione e confezionamento del prodotto Enrico Meschini presidente CSC

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  • Procedura
    da CSC o in possesso a loro volta di una certificazione ISO esportare essi stessi il caffè crudo prodotto Inoltre i produttori devono superare positivamente le periodiche visite di valutazione dei nostri ispettori La Commissione Tecnica stabilisce se il caffè è speciale Per ogni provenienza di caffè crudo la commissione tecnica definisce le caratteristiche di eccellenza indispensabili per ottenere la certificazione di qualità CSC indicando anche le zone e l altitudine ideale di coltivazione nonché il miglior periodo per l imbarco La commissione tecnica verifica inoltre che la qualità del caffè crudo di ogni raccolto sia conforme agli standard qualitativi prefissati I produttori devono dimostrare la qualità dei loro raccolti Una volta all anno i nostri produttori di caffè devono inviare a CSC campioni rappresentativi del loro raccolto perchè ne venga valutato il livello qualitativo Il controllo allo sbarco accerta la qualità di ogni partita acquistata dai soci Quando un torrefattore associato acquista una partita di caffè certificabile all arrivo in porto della nave CSC effettua una campionatura allo sbarco Il campione di sbarco viene poi inviato agli assaggiatori che provvedono a confrontarlo con il campione di raccolto assaggiato in precedenza Se gli assaggiatori confermano che la qualità del campione

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