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  • il bambù
    moso il bambù vivaio collezione e giardino sapori d alta cucina azienda agricola l essenzadelbambu thomas froese

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  • il bambù
    250cm pseudosasa japonica tsutsumiana 200 300cm hibanobambusa tranquillans shiroshima 200 350cm semiarundinaria makinoi 150 250cm chimonobambusa marmorea variegata 20 50cm sasaella ramosa 30 60cm pleioblastus viridistriata auricoma 400 800cm bashania fargesii 700 1000cm phyllostachys aureosulcata aureocaulis 800 1200cm phyllostachys bambusoides castillonis 400 500cm phyllostachys bissetii 1500 2500cm phyllostachys edulis 400 500cm phyllostachys humilis 500 800cm phyllostachys nigra 800 1200cm phyllostachys praecox 1000 1500cm phyllostachys vivax aureocaulis 10 40cm pleioblastus pygmaeus

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  • il bambù collezione moso
    di bambù visti con gli occhi del collezionista azienda agricola thomas victor froese via moglie 4 12050 cravanzana cn tel 0173855190 link thomas froese foglie canne giardino info moso it

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  • bambù a tavola
    comincia la raccolta dei primi germogli nel bambuseto del Phyllostachys edulis o anche Moso come lo chiamano in Giappone che fa emergere i preziosi shoots insieme con Phyllostachys praecox allo sbocciare dei primi fiori del tarassaco La raccolta è un operazione piuttosto impegnativa e delicata bisogna trovare i getti prima che buchino il suolo evitando di calpestare gli altri camminandoci sopra Entro nel bamuseto a piedi nudi di mattina quando la terra è ancora bagnata tastando delicatamente la superficie per individuare i germogli ancora nascosti sotto il fitto strato di foglie è l unico modo sicuro per non rovinare gli altri Una volta individuati cerco di staccarli alla base il punto dove sono uniti al rizoma C è da scavare trenta quaranta centimetri Mi aiuto con una zappetta che qui nelle Langhe è usato dai cercatori del famoso tartufo bianco per ottenere germogli di qualità superiore bisogna ricorrere ad alcuni metodi di coltivazione importanti allevare il bambuseto molto aperto per far entrare luce e sole far crescere soltanto canne robuste e sane possibilmente in terra profonda e soffice i miglior risultati si ottengono in terreni sabbiosi una concimazione ricca di sostanze organiche una in autunno e un altra in primavera dopo la raccolta dei turioni Creare le condizioni ideali per un rapido sviluppo sotterraneo dei germogli garantisce la straordinaria tenerezza paragonabile a quella degli asparagi bianchi La prima cosa da fare è lavarli accuratamente e farli bollire in acqua E consigliabile di aggiungere due tre peperoncini e mezza tazza di crusca di riso per togliere eventuali tracce d amaro che caratterizza i germogli di quasi tutto il bambù commestibile Esistono però delle varietà che si prestano ad essere utilizzate crude ad esempio il Sasa e soprattutto il Phyllostachys dulcis il famoso sweetshoot bamboo che accompagna la mia cucina per quasi

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  • il bambù azienda agricola
    vivaio di rari e nuovi bambù ornamentali dei vigneti e la cantina accanto per una produzione limitata di tre vini biologici e per l ultimo di un frutteto di nashi giapponesi e coreani i vini monticelli langhe dolcetto doc moso langhe chardonnay doc tomiditomi langhe bianco doc i nashi dal pero orientale coltiviamo diverse varietà giapponese e coreane tra cui nijiseiki shinsei arirang i germogli di bambù raccogliamo freschi tra

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  • vivaio pleioblastus linearis
    il bambù pleioblastus linearis Altezza da 3 a 5 metri Diametro dei culmi fra 1 e 2 cm

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  • vivaio pleioblastus tsuboi
    il bambù pleioblastus shibuyanus f tsuboi Altezza tra 1 5 e 2 metri Foglie variabile di colore e dimensione Aspetto molto eretto

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  • vivaio pseudosasa japonica
    il bambù pseudosasa japonica Altezza fra 3 e 5 metri Diametro dei culmi perfettamente diritti fino 1 5 cm Foglie 25 cm di lunghezza

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