web-archive-it.com » IT » R » REMARK-RE.IT

Total: 398

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • TAVERNA MYKONOS, la cucina greca a Reggio Emilia | RE-MARK
    carnevale il giorno dell indipendenza 25 marzo o la Festa Nazionale che si celebra il 28 ottobre I greci hanno un innato senso della festa e tutto diventa occasione per sfoggiare i costumi tradizionali per ballare e cantare per mangiare e bere in compagnia anche qui nel locale che organizza feste tradizionali interno la tavola La prima pagina del menù specifica che la taverna offre tutti piatti tipici senza seguire un particolare ordine quella di dividere le pietanze tra primo e secondo e infatti un usanza romana In Grecia le pietanze sono servite tutte insieme formaggi salse o carne I prezzi per antipasti caldi e freddi vanno dai 5 ai 6 euro vedi la fava o i fagioli stufati fassòglia ghigades feta 4 euro oppure saghanàki formaggio fritto misto a 5 euro Menù Immancabili la salsa tzatziki a centrotavola sicuramente una delle ricette più conosciute apprezzate e usata anche come contorno per carne o pane fresco Particolarmente noti in questo tipo di cucina sono poi i dolmádes δολμάδες involtini di riso o carne tritata e i pitákia πιτάκια sfogliatine ripiene di pollo formaggio carne tritata verdura ecc ma anche piatti a base di carne come l agnello Salsa greca di yogurt con noci Noi abbiamo testato il formaggio fritto la feta al forno e il gyros γύρος piatto di chiara influenza turco araba una sorta di kebab di vitello venduto molto spesso agli angoli delle strade da chioschetti Il gýros viene servito come píta gýros πίτα γύρος cioè carne condita con tzatzíki pomodoro e cipolla arrotolata all interno di una píta cioè una piadina rotonda formaggio fritto vino greco Molto comuni anche le polpette come le s outzoukákia σουτζουκάκια polpettine di carne al sugo di pomodoro i keftédes κεφτέδες polpettine fritte di carne o di legumi e i dolma o dolmàdes δολμάδες polpettine di carne tritata o di riso avvolte nelle foglie di verza o vite assaggiate e divine interno particolari particolari arredo Il servizio è stato veloce e il cameriere molto disponibile nel dare suggerimenti ai clienti che non conoscono bene i piatti e le usanze Noi abbiamo abbinato la cena ad un vino resinato 10 euro bianco e fermo in lista anche il Limni s 15 euro Bianco Creta 15 00 o il Càva Boutàri rosso da 15 euro Pita Gyros Feta al forno testate anche le polpettine di zucchine 5 50 dette kolokithoefédes dolmadàkia e la mussakàs 8 50 euro un appetitoso sformato di melanzane e ripieno di carne simile alle nostre lasagne per l aspetto Keftedàkia 6 50 euro ovvero polpette di carne non male per l agnello o il pesce eravamo troppo pieni Particolare sala Menù greco Meglio lasciare sempre uno spazio per un dolce che com è tipico delle zone del bacino mediterraneo abbondano di mandorle e mile Vedi la buona baklavás μπακλαβάς strati di sfoglia alternati con mandorle tritate e miele dolce molto comune anche nella vicina Turchia Nel periodo del carnevale abbiamo testato anche delle liffe frittelline di crema guarnite con zucchero

    Original URL path: http://www.remark-re.it/taverna-mykonos-la-cucina-greca-a-reggio-emilia/ (2016-04-25)
    Open archived version from archive


  • Luglio a tutta birra! | RE-MARK
    La Rosa e Paul Boss di sabato passando per un revival anni 80 il venerdì L evento si terrà come sempre al Circolo Arci Pigal in via Enrico Petrella 2 vicino allo stadio Città del Tricolore Inizio ore 20 00 Per maggiori informazioni visitate il blog dedicato http birreggio blogspot it TANTI AUGURI ALLA TANA 6 luglio La Tana delle Rane storico pub novellarese arrivato al 9 anno di attività festeggia in grande stile sabato 6 luglio con una paellata de mariscos accompagnata da sangria e dalla nuova birra di Andrea gestore del locale nonché birrario del neonato beer firm di cui vi parleremo approfonditamente a breve Beamroad Brewing Si tratta di una Pacific Ale da 4 5 alcolici caratterizzata dall uso di luppoli americani e neozelandesi brassata sull impianto del Birrificio Oldo di Cadelbosco Sopra Ho avuto l occasione di assaggiarla in anteprima e vi consiglio caldamente di andare a provarla Per chi non lo sapesse la Tana delle Rane è a Novellara in via M D Azeglio 11 Apertura ore 18 00 p renotazione consigliata SPINALAMBERTO 2013 12 13 e 14 luglio La tre giorni birraria modenese arrivata alla sua quarta edizione tornerà quest anno col consueto carico di birra artigianale buon cibo e ottima musica che animerà le vie del centro storico di Spilamberto A dissetarvi con le proprie produzioni troverete i birrifici White Dog di Rocchetta di Guiglia MO Dada di Correggio RE Toccalmatto di Fidenza PC Emiliano di Anzola dell Emilia BO Statale Nove di Crespellano BO BrewFist di Codogno LO e Lambrate di Milano Una batteria davvero invidiabile quest anno spero di riuscire a partecipare e sarebbe la prima volta anch io Per maggiori informazioni visitate la pagina Facebook dell evento CORREGGIO BIRRARIA 19 20 e 21 luglio Ed eccoci alla novità assoluta di quest estate 2013 una tre giorni dedicata alla birra artigianale nata da un idea dello staff dei Vizi del Pellicano e realizzata in collaborazione con Supersonic Festa Correggio l area concerti della Festa del PD L evento vedrà coinvolti 7 pub il Vizietto la Galera e Ace Cafè di Correggio Tana delle Rane di Novellara Kar Stube di Carpi Terra di Mezzo di Savignano sul Panaro MO e la Nena ndr che non conosco e 3 birrifici i già citati Dada e Oldo oltre al bolognese Vecchia Orsa per un totale di 40 spine Una rassegna davvero interessante che vuole mettere le basi per diventare nei prossimi anni un evento a tuttotondo che coinvolga anche realtà gastronomiche del territorio Ovviamente vi terrò informati Correggio Birraria si terrà presso la Festa del PD di Correggio nella consueta location di via Fazzano zona piscine dalle ore 20 00 Mattia Davolio URL breve http www remark re it p 14844 Scritto da MATTIA close Author MATTIA Name Email mattia davolio virgilio it Site About Mattia ha una passione la birra E oltre al bicchiere riesce a riempirci anche queste pagine Ha iniziato a collaborare con Remark proponendo di occuparsi di pub birrifici ed

    Original URL path: http://www.remark-re.it/luglio-a-tutta-birra/ (2016-04-25)
    Open archived version from archive

  • CIBO | RE-MARK
    ci ha abituato a frequenti proposte negli ultimi anni in termini di ristorazione e intrattenimento Di forma rettangolare alberata da tigli e circondata da portici su due lati offre diverse proposte per aperitivi e cene soprattutto d estate quando le distese estive sono animate da eventi cittadini apr 21 2013 Incluso in Colazioni co VIAGGI Leggi tutto Birrificio Oldo qualità per passione Una giornata uggiosa un casale nella campagna reggiana ottima birra artigianale ecco riassunto il mio pomeriggio al birrificio agricolo Oldo di Cadelbosco Sopra In compagnia dell amico Marcello publican de Il Vizietto sono andato a trovare Francesco birraio che sta dietro questo nuovo progetto lui e Andrea proprietario dell azienda hanno dato vita ad una delle realtà mar 26 2013 Incluso in CIBO Pub Birra VIAGGI Leggi tutto A cena con elfi e fate al Sisten Irish Pub E stato per molto tempo un luogo di ritrovo della band reggiana dei Modena City Ramblers che qui trovavano ristoro e forse anche qualche nuova ispirazione musicale D altronde in questo pub si può rivivere in modo autentico l atmosfera di un vero pub irlandese Terra a cui si ispirano nel sound gli stessi Stiamo parlando del mar 17 2013 Incluso in CIBO Pub Birra VIAGGI Leggi tutto L Osteria dei sognatori la tradizione emiliana abbraccia quella piemontese Di solito sono molto restìa ad andare in ristoranti dove non sono mai stata o che non mi sono stati indicati dai miei fidati amici ma in questo caso avrei fatto un grosso errore e probabilmente non solo in questo caso La prima volta ci sono andata grazie alla mia amica Barbara e da subito feb 12 2013 Incluso in CIBO Ristoranti VIAGGI Leggi tutto L antica arte di fare i salami in casa E in fredde mattine come quelle di gennaio

    Original URL path: http://www.remark-re.it/category/cibo/page/2/ (2016-04-25)
    Open archived version from archive

  • Bancia, cucina sana e a Km Zero per la gioia di vegani e non | RE-MARK
    tardava ad arrivare al posto di zucchine pomodori melanzane e peperoni verdure estive ricchissime d acqua e quindi adatte a rinfrescare il nostro corpo durante la stagione calda Ogni piatto vede una targhetta descrittva Buffet foto di Remark A pranzo potete scegliere se cimentarvi nell ottimo e abbondante buffet almeno 10 opzioni di portate vegano a base di cereali semi oleaginosi verdure di stagione buonissimi i finocchi con curcuma e zenzero zuppe e legumi oppure variare con i piatti del giorno dove sono previste anche pietanze a base di pesce selvaggio o carne proveniente da allevamenti biologici non intensivi L uso di alghe marine e spezie è il tratto caratteristico di questa cucina biologica gustosa e pronta a stupirvi ad ogni boccone Il primo Il costo del buffet 10 euro e potete servirvi per più di una volta bevande e dolci esclusi Le cene si svolgono solo dal mercoledì al sabato ma con le serate a tema e i cibi giusti per l alimentazione serale non perderete occasione per provare qualcosa di assolutamente unico nel suo genere Il nostro piatto Ma il Bancia vi aspetta anche per colazioni e merende a base di frutta fresca yogurt latte di pascolo o vegetale caffè speziato cereali centrifugati tisane torte e biscotti e se il sabato mattina avete fatto tardi perché non iniziare la giornata con il Brancia È previsto inoltre un comodo s ervizio d asporto sia su ordinazione che come rimedi allo spreco se vi è avanzato qualcosa nel piatto e non volete buttarlo ottima idea Il nostro dolce E se vi siete innamorati di questa cucina o semplicemente siete incuriositi da questi ritrovati sapori date un occhiata al calendario dei corsi di cucina e alle serate di informazione sull alimentazione naturale organizzati da Bancia e Benessere Naturale per diffondere sempre

    Original URL path: http://www.remark-re.it/bancia-cucina-sana-e-a-km-zero-per-la-gioia-di-vegani-e-non/ (2016-04-25)
    Open archived version from archive

  • L’Osteria dei sognatori: la tradizione emiliana abbraccia quella piemontese | RE-MARK
    come la Fassona Piemontese un tortino di patè di fegato con Aceto Balsamico voulevant con Toma piemontese cipolla di Tropea al forno ripiena al gorgonzola e peperone con Bagna Caoda Antipasto molto gradevole ma la battuta di Fassona Piemontese è eccezionale Da provare assolutamente Gli antipasti Questa volta dall antipasto siamo passati direttamente ai secondi La volta precedente avevemo scelto ravioli di fonduta con noci pestate e tajarin con sugo di salsiccia ravioli riepieni con fontina di alpeggio Buoni ma un po dolciastri per quello che mi riguarda Preferisco dei sapori un po più decisi Tajarin con sugo di salsiccia di Bra tagliolini di pasta fresca conditi con salsiccia di Bra Saporiti al punto giusto e la pasta si sente che è fresca Proprio gustosi Filetto e polenta I secondi filetto di manzo al sangue in Bagna Caoda e brasato al Barolo con polenta taragna Il brasato saporito e tenero e la polenta si abbina egregiamente a questo piatto Il filetto spettacolare Quando ti propongono questo piatto i ristoratori ti fanno presente che solitamente la Bagna Caoda viene messa direttamente sopra al filetto ma per chi non l ha mai sentita può anche essere messa in un bicchierino a parte E così è stato per noi Anche qui filetto morbidissimo neanche un po elastico In più facendo l aggiunta della Bagna Caoda si creava un contrasto di sapori esaltanti di base c era la scioglievolezza e la morbidezza del filetto di manzo a cui seguiva quella punta saporitissima data dall acciuga usata nella preparazione della Bagna Caoda Ripeto spettacolare L ottimo brasatao Il vino la carta dei vini è molto ben fornita e questa volta ci siamo lasciati consigliare dall oste per un Barbaresco La casa in collina 2009 Consorzio Terre da vino agricole Nonostante qualcuno potrebbe avere da ridire sul fatto che questo vino derivi da un consorzio vi devo dire che io invece l ho trovato molto piacevole e adatto ai piatti della serata Tempo di liquorini bio A fine pasto le immancabili grappe biologiche Spesa Eravamo in 2 e abbiamo speso 27 euro a testa per 2 antipasti 2 secondi un dolce 1 bottiglia di vino 1 di acqua 1 caffè e grappe biologiche Giudizio finale assolutamente 4 tortelli su 5 senza ombra di dubbio Assolutamente da provare e riprovare Osteria dei Sognatori Via Alassio 291 Modena Tel 059 4820522 URL breve http www remark re it p 13997 Scritto da Michelina close Author Michelina Name Email michela sgedoni hotmail it Site About Michela Sghedoni modenese ama la cucina e ha dato vita ad un suo personalissimo blog gastronomico la Guida Michelina http laguidamichelina blogspot it Cos è la Guida Michelina La prima cosa da dire è che mi piace mangiare non posso farci niente Però non è che mangio tutto quello che mi capita davanti intendiamoci Mi piace scoprire le cose tipiche di ogni territorio dai mangiarini tipici ai vini Non mi piacciono i ristoranti da snob amo le trattorie e le osterie e mi piace

    Original URL path: http://www.remark-re.it/losteria-dei-sognatori/ (2016-04-25)
    Open archived version from archive

  • ‘La Fratelansa’: Pranzando in un film di Bertolucci | RE-MARK
    semplice si trova in una via che costeggia la grande Piazza Mazzini ovvero Corso Garibaldi 34 A e l insegna dice Osteria La Fratelansa Nata nel 1863 come Società di Mutuo Soccorso degli Operai Guastallesi si è trasformata negli anni in osteria ed è situata come vi dicevo nel centro storico sotto i portici quattrocenteschi L insegna foto di Gloria Il ristorante ha un interno accogliente e arredato in modo rustico tavoli in legno apparecchiati con tovagliette in carta e bicchieri old style quadri naif alle pareti e carrello dei dolci ben in vista Le chiacchiere intrigoni o lattughe sono una delle loro specialità oltre ai tortelli e i bolliti A noi è capitato di andarvi nel periodo del carnevale e le abbiamo trovate squisite L interno Quadri naives all interno Ma facciamo un passo indietro prima di entrare nel locale potrete mettere a fuoco il menù esposto in una lavagna all entrata La cucina presenta piatti della tradizione locale reggiana con qualche influenza della vicina procincia mantovana Foto di Gloria Annovi Tra gli antipasti segnaliamo culaccia grana e mostarda affettati misti con salse giardiniera e manzo fagioli e cipolla antipasto misto completo affettati e piccoli assagini polenta abbrustolita con lardo o gorgonzola erbazzone schiacciata con ciccioli gnocco fritto Ancora qualche dettaglio dell interno Sul tavolo vi verranno offerti anche pane e ciccioli divini Non pensate alla dieta Tra i primi pasta all uovo fatta in casa a mano tortelli verdi al burro tortelli di zucca con soffritto tortelli di patate al burro tortelli di brasato e pasta al labrusco non male ma la pasta è un pò spessa lasagne cappelletti in brodo abbondanti e come fatti in casa Le nostre scelte L oste renderà il vostro pranzo o cena che sia ancora più lieto e divertente Con le sue battute in dialetto sempre pronte siamo alla Fratelansa signori miei Bevendo lambrusco e assaporando primi fatti in casa si arriverà così anche al momento del secondo bolliti arrosti misti brasato con polenta stinco al forno Tra il mix dei bolliti anche il cosìdetto pieno polpette fatte con uovo pan grattato aglio e prezzemolo tipico della cucina contadina della Bassa Una vera specialità vecchie foto Osservando le vecchie foto appese alla parete o i quadri del famoso naives Udo Toniato si intuisce quante numerose vite siano passate da qui Si cerca di immaginare come fosse la Fratelansa più di venti anni fa quando era nota per essere un osteria fumosa dove i compaesani si ritrovavano a giocare a carte sino a tarda serata Un posto mitico questo gioiello della nostra cultura gastronomica dove s i respira l atmosfera delle nostre tradizion i Dolci e caffè Il Ristorante Fratellanza è munito di due sale e di un cortiletto che divide le due fatto di pavimento in sassi e decorato da fiori vasi e una panca per una pausa tra un piatto e l altro La fascia prezzo è medio bassa massimo 25 euro per primo e secondo ed è perfetto per le

    Original URL path: http://www.remark-re.it/pranzando-in-un-film-di-bertolucci/ (2016-04-25)
    Open archived version from archive

  • A tavola la tradizione si sposa con il Jazz: Cantina Garibaldi | RE-MARK
    testare la buona cucina reggiana D estate offre una distesa estiva che si affaccia proprio su Piazza Garibaldi Ma l ancor più famosa piazza è sicuramente quella dedicata a Lenin citata anche dai reggiani Offlaga Disco Pax in una nota canzone Cavriago è rinomata infine per il suo Festival memorial ad Augusto Daolio e per aver dato i natali al chiacchierato creatore delle chitarre Wandrè il mitico Pioli In un qualche modo la città è destinata ad essere associata spesso alla musica come nel caso di questo ristorante dall arredamento che rimanda ad una vecchia cantina cubana per la scelta dei colori vivaci e l arredamento in legno foto di Gloria Annovi Abbiamo avuto modo di testare il menù varie volte assicurandovi che cambia settimanalmente proposte Non mancano mai piatti vegetariani zuppe e le tipiche torte salate che a volte vengono offerte come assaggio Da abbinare ai formaggi con miele marmellata e crostini buonissime Il menù TRA LE PROPOSTE Tra le proposte Riso Venere Nero al gorgonzola Tagliatelle con farina di farro biologico al sugo di guanciale Tortelli Tagliatelle di castagne con ricotta e noci Pasta artigianale ai pistacchi di Bronte Farro nostrano con pancetta e gorgonzola con farro dell Az Agr Zanni Zuppe di cipolle di porri patate e porcini un ottimo e piccante Chili con carne o il Roastbeef di controfiletto alla griglia con aceto balsamico Per gli amanti del vino e la birra lascerei che sia la preparatissima oste a consigliare Presenti anche le birre reggiane del Dada e di Zimella Spesso sono fatte anche serate a tema o degustazione di vini o birre accompagnate da cibi della tradizione locale come i nostri salumi le nostre birre foto di gloria Annovi La nostra amica ALLE Un mix che unisce tradizioni e sperimentazione culinaria questo locale che offre un servizio accurato e prezzi medi per le portate sempre ben impiattate Una gioia per il palato e le orecchie se ad accompagnare la serata c è una buona sezione tirmica o un gruppo folk il genere va appunto dal jazz a quello più popolare I volumi non sono mai invadenti e i concerti iniziano in genere verso le 22 22 30 Jazz Live Set Da assagiare oltre al chili anche i risotti deliziosi e le zuppe bio Qui abbiamo testato anche tortelli verdi fatti in casa riso integrale con radicchio rosso roastbeef rigorosamente al sangue con aceto balsamico e ratatuille di verdure Il secondo roasfbeef Il nostro chili con carne Il ristorante si divide in due salette aperte Ad accogliervi un lungo bancone in legno e una rifornita selezione di alcolici Ma se passate per ascoltare il concerto potete sorseggiare anche un bicchiere al bar abbinandovi un dolce fatto in casa Sarà dura scegliere Il bar foto di Gloria Annovi Una lode va alla panna cotta con gelatina di birra oltre che alla crostata con crema mele noci e miele di castagno Prezzo medio a coppia 25 euro Il semifreddo alla birra Gloria Annovi CANTINA GARIBALDI Piazza G Garibaldi

    Original URL path: http://www.remark-re.it/a-tavola-la-tradizione-si-sposa-con-il-jazz-alla-cantina-garibaldi/ (2016-04-25)
    Open archived version from archive

  • Ristorante Laghi Campogalliano, dove la buona cucina emiliana è di casa | RE-MARK
    troviamo molto buoni Le tagliatelle però erano qualcosa di superlativo Partiamo dalla salsiccia gialla di Modena vengono aggiunte all impasto spezie come zenzero zafferano cannella e chiodi di garofano che le danno quel gustino speziato senza però sovrastare il sapore della carne E una ricetta molto antica circa del 1200 1300 riscoperta e ripresentata in questo ristorante Le tagliatelle ti lasciavano quindi oltre al sapore deciso della salsiccia un retrogusto di speziato molto delicato senza eccedere Veramente uniche Per i secondi abbiamo scelto delle polpette di Bianca Modenese presidio Slow Food con Fagiolina del Trasimeno è un fagiolo piccolino tipico del Lago Trasimeno anch essa presidio Slow Food e un petto d anatra affumicato con una composta di fichi caramellati con aceto balsamico Il piatto delle polpettine si presentava molto bene servito con quattro polpette e tre vasetti di quelli ermetici da marmellata contenenti la Fagiolina servita in tre modi diversi umido in insalata al naturale L impasto di queste buone polpette era decisamente equilibrato e si potevano ben riconoscere i sapori della carne e del Parmigiano in perfetta armonia tra loro Il petto d anatra servito con i fichi caramellati aveva un sapore davvero gradevole grazie al contrasto tra agrodolce della frutta e l affumicato di questa carne CARTA DEI VINI e SPESA La carta dei vini è ben fornita e presenta vini nazionali e locali Noi abbiamo scelto un Lambruscaun Claudio Plessi Vino biologico rifermentato in bottiglia La spesa due primi due secondi una bottiglia di vino mezza di acqua e un caffè TOT SPESA 65 euro circa Giudizio assolutamente un cinque tortelli su cinque CON LODE Immancabile Al di fuori della recensione vorrei aggiungere un nota di merito Dopo il terremoto che ha colpito le nostre province il ristorante Laghi in collaborazione con Slow Food Modena si è prestato diverse volte per fare cene a sostegno delle osterie che avevano subìto ingenti danni Anche da queste cose si dovrebbero valutare la grandezza di un ristorante e di uno chef Michelina Ristorante Laghi Via Albone 27 Campogalliano Modena Tel 059 526988 URL breve http www remark re it p 13738 Scritto da Michelina close Author Michelina Name Email michela sgedoni hotmail it Site About Michela Sghedoni modenese ama la cucina e ha dato vita ad un suo personalissimo blog gastronomico la Guida Michelina http laguidamichelina blogspot it Cos è la Guida Michelina La prima cosa da dire è che mi piace mangiare non posso farci niente Però non è che mangio tutto quello che mi capita davanti intendiamoci Mi piace scoprire le cose tipiche di ogni territorio dai mangiarini tipici ai vini Non mi piacciono i ristoranti da snob amo le trattorie e le osterie e mi piace scrivere e descrivere i posti dove vado Non aspettatevi le solite recensioni pacate il cibo mi trasporta e tendo ad essere molto verace nelle mie descrizioni Parlerò dei ristoranti e gli darò un voto che così chi ha voglia di seguirmi avrà sottomano una guida molto casereccia Siccome tutti mettono

    Original URL path: http://www.remark-re.it/ristorante-laghi-campogalliano-dove-la-buona-cucina-emiliana-e-di-casa/ (2016-04-25)
    Open archived version from archive